Bibliografi : halaman 100-102 ; Tata boga merupakan cabang ilmu yang mempelajari segala sesuatu dalam ruang lingkup makanan, mulai dari bahan makanan, cara pengolahan, standar peralatan yang digunakan untuk memasak sampai pada tampilan saat disajikan. Ilmu tata boga dianggap penting dan banyak dibutuhkan di lapangan pekerjaan. Diperlukan panduan khusus bagi siapa saja yang tertarik untuk mempelajari bidang ini. Buku ini memuat berbagai macam informasi tata boga seperti pengenalan dasar bumbu, peralatan memasak, hingga teknik memasak. Di setiap bab dilengkapi dengan uji kompetensi guna menguji pemahaman dari materi yang telah dipelajari.